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冬枣又称冻枣、苹果枣、灵枣。据权威部门检测分析，冬枣含有天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸等人体必需的氨基酸，冬枣还含有较多的维生素Ａ、维生素Ｂ、维生素Ｃ、维生素Ｅ，钾、钠、铁、铜等多种微量元素，营养价值为百果之冠，有“百果王”之称。其中维生素Ｃ的含量是苹果维生素C含量的70倍，梨的100倍，金丝小枣的20倍，有“活维生素丸”之美誉。至于枣的药用价值，中医学中早有记载，冬枣含有抗癌物质环磷酸腺苷，具有较强的抑制癌细胞作用及其他保健功能。
冬枣艳丽鲜红，品质上乘，具有健脾养胃，益血壮神之功效。冬枣的最佳采摘时期是十月初，冬枣鲜食可口、皮脆、肉质细嫩品质极佳，是目前北方落叶果树中的高档鲜食品种；成熟后落在地上能开裂；汁多无渣，甘甜清香；可溶性固形物35-38%，肉厚核小，可食率达96.1%。
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