玫瑰饼介绍

    玫瑰饼是一种糖馅、酥皮的点心，其做法是，要用妙峰山的鲜玫瑰花，摘瓣、去蒂用清水洗净后，通过腌制，与炒熟的蜜糖拌在一起，做成玫瑰馅儿，再用富强粉合成的面团，与发酵后的面团，分层折叠后做皮，将馅儿包好，按扁，成圆饼形，上印“玫瑰饼”等字及鲜花图案。再经过烘炉烤制，玫瑰饼就做成了。玫瑰饼口感细腻、香味浓厚，是妙峰山的一大特色。

　  我国古代就有吃鲜花的记载，一方面古人认为鲜花是植物的精英，食之可以养生，延年益寿，按现在的话来说就是天然的绿色食品；另一方面，以花喻人的道德高尚，餐芳饮露，比喻人对道德的追求。早在二千多年前，我国爱国诗人屈原在《离骚》中就有这样的诗句：“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英。”以喻自己的洁身修行。

    妙峰山的玫瑰为什么六月开？

    京西妙峰山漫山遍野长满了玫瑰。特别的是，它比别的地方的玫瑰开花都晚。别的玫瑰是四月开，这地方的总得到五、六月，这是为什么？这还有段故事哩。

    据说妙峰山原来香火很盛，每年四月初一到十五，山上就热闹起来，不仅远近山村的人们都来赶庙会，就是京津各地也有很多善男善女朝山进香。到这里进香的人，讲究“朝顶进香，带福还家”。什么叫带福还家呢？就是人们进香之后，要在胸前戴一条红绫子，绫子上有个“福”字。人们人们都希望带着这个“福”字回家去，所以叫“带福还家”朝山的人，下山时还要头戴红花图个吉利。当时，妙峰山的农民除了种杂粮果木外，大多都种玫瑰花，那时这里的花正是四月开放。因为朝山的人下山时都要戴红花，这样，一到四月，这玫瑰花就养不住了，全被香客摘折一空。

     这件事年年发生，天长日久，便被妙峰山的碧霞元君看见了。碧霞元君又叫“治世大福神”，就住在“天仙碧霞元君庙”，她见朝山的人这样糟蹋玫瑰花很心疼，于是就对花神下了一道旨意：妙峰山的玫瑰花四月不准开放，要到庙会过后，五、六月再开。说也奇怪，打这以后，妙峰山的玫瑰花，四月真的不开了，直到五月底，六月初才开呢。这就成了金顶妙峰山的一奇了。